Анчоусы: маленькая рыба с большой историей и неожиданными угрозами

Анчоусы — это не просто закуска на пицце или ингредиент вустерского соуса. Эти крошечные стайные рыбы длиной всего до 20 сантиметров играют роль фундаментальной опоры морских экосистем. Они обитают в тёплых и умеренных водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов, а также в Средиземном, Чёрном и Азовском морях. Существуют разные виды: европейский, перуанский, калифорнийский и японский анчоус, каждый из которых адаптирован к конкретному региону, но все они схожи в своём биологическом предназначении.

Питаются анчоусы планктоном, отфильтровывая его через жаберные тычинки. Именно эта диета делает их чрезвычайно восприимчивыми к изменениям температуры воды и содержания кислорода — планктонные сообщества первыми реагируют на глобальные сдвиги климата. Когда планктон исчезает или смещается в другие зоны, анчоусы следуют за ним, покидая традиционные районы промысла. И тут вступает в игру человеческий фактор с его безжалостной эффективностью.

Основной объём вылова анчоуса используется не для гастрономии, а для производства рыбной муки и кормов для аквакультуры. Каждая пятая рыба, выловленная в мире, — это анчоус. Перу — мировой лидер по добыче перуанского анчоуса, где лов ведётся колоссальными траулерами, способными за один заход вычерпывать тонны рыбы. В 2023 году из-за феномена Эль-Ниньо и аномального потепления воды перуанские власти были вынуждены почти полностью закрыть сезон лова — это привело к резкому скачку цен на рыбную муку и ударило по фермерам лосося и креветок по всему миру. Здесь нет вины отрасли — это природа напомнила, что квота не резиновая.

В естественной среде анчоус — база для выживания тунцов, дельфинов, морских львов, пеликанов и скатов. Без анчоуса эти виды теряют источник пищи и либо мигрируют, либо вымирают. Учёные фиксируют снижение популяций морских птиц на Галапагоссах именно из-за сокращения стай анчоуса. Конечно, политики обещают внедрить новые системы мониторинга, но пока перелов идёт на опережение прогнозов. Получается, что мы одновременно пытаемся накормить человечество дешёвым белком и сохранить дикую природу, а анчоус оказался в эпицентре этого жёсткого конфликта.

Что мы знаем наверняка: мелкие виды сильнее всего страдают от перераспределения ресурсов в океане. Игнорировать их роль ради сиюминутной экономической выгоды — всё равно что вынимать кирпичи из фундамента небоскрёба, надеясь, что верхние этажи устоят сами. Наблюдения из 2024 года показывают: в тех районах, где анчоусу дали восстановиться, популяции тунца и дельфинов вернулись в течение пары сезонов. Значит, не всё потеряно, но действовать нужно на уровне целых международных бассейнов, а не отдельно взятых портов.